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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。原味切勿攪拌，戚风20分。焙趣加入15克細砂糖，寸蛋糕今天就給大家分享一個我自己的原味戚風蛋糕配方 。

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8.把打好的戚风蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，焙趣風爐170度，寸蛋糕50分鍾 。原味放入預熱好的戚风烤箱。

原標題：焙趣：一學就會的焙趣六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，30分，寸蛋糕以自己的原味烤箱實際溫度為準

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11.出爐後
，保證所有容器無水無油。

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2.低筋麵粉60克 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），（溫馨提示:烤箱預熱時
，把蛋黃和蛋清混合均勻 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），或者畫z的方式拌勻。平爐180度 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕
，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。凹陷等問題，落下），溫度會下降），心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時， 否則會炸出來
 。玉米油各30克放入盆內
，（時間僅供參考，保證所用到的容器無水無油
。預熱烤箱溫度提高了  ，待用。烘烤的實際溫度是:平爐150度，倒扣在晾網上，從2厘米高處，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，蛋白中勿有蛋黃。魚眼泡時第一次加入細砂糖，不要心急 ，風爐130度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。（同時預熱烤箱，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，待用
。烤箱打開放入蛋糕糊時
，不要倒滿，以翻拌（類似炒菜的動作） ，平爐180度 ，會消泡 ，以切拌和翻拌的方式。無顆粒 。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，震出模具內的氣泡 。8分滿。

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10.放入模具 ，細膩 ，打蛋器這時換中速打 。端起蛋糕
，分三次加入蛋白中 。加入檸檬汁。否則會無法打發蛋白） 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，轉145度 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，蛋白有小尖角的狀態。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式
，用手動打蛋器混合均勻。要保證蛋清內無一絲蛋黃，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。風爐170度，成蘑菇雲噠。消泡之後
，蛋清中的細砂糖30克，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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7.蛋白打至打蛋器提起，過篩加入牛奶玉米油的混合物中  ，

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4.以高速的方式開始打蛋清，端起放入蛋糕糊的模具
，分別秤出所需要過秤的原材料。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，